Нанаймо бар: самый вкусный рецепт популярного канадского десерта

традиционный рецепт нанаймо бар

Нанаймо бар — один из самых известных канадских десертов. Первое упоминание рецепта встречается в кулинарной книге госпиталя Нанаймо 1952г. под названием «шоколадный квадрат». Годом позже аналогичный рецепт был опубликован в Кулинарной книге Эдит Адамс в Ванкувере, на этот раз уже как «Nanaimo Bar»

Нанаймо бар с арахисовым маслом
Традиционный нанаймо бар

Мне посчастливилось побывать на родине кулинарного шедевра и продегустировать всевозможные его вариации: в виде макаруна, с чайной/мятной/ягодной начинкой и даже с беконом! Если когда-нибудь окажитесь в Нанаймо, самое вкусное канадское пирожное ищите в пекарне Hearthstone Artisan Bakery (Peanut Butter Crunch). Полная карта более 30 кафе города, где подают нанаймо-бары — по этой ссылке.

Традиционный рецепт пирожного содержит три слоя, в основном из сливочного масла, сахара, орехов, печенья и какао (оригинальный рецепт видела своими глазами в музее Нанаймо). Дома я готовлю десерт с начинкой из арахисового масла. Делюсь с вами им и традиционным, а вы уже выбирайте, какой придется по душе. С начинками можно экспериментировать бесконечно (добавить мяты, использовать кокосовое масло вместо сливочного, больше орехов и т.д.)!

Нанаймо бар с арахисовым маслом

  20 больших пирожных    50 минут

Ингредиенты

Нижний слой:

  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/3 стакана какао
  • 1 большой яйцо (взбить)
  • 1 ¾ стакана крошек медовых крекеров грэхэм (graham cracker crumbs).
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 1/2 стакана измельченного очищенного миндаля

Средний слой:

  • 1/4 стакана сливочного масла
  • 1/2 стакана арахисового масла
  • 1/4 стакана сахарной пудры
  • 30г фундука

Верхний слой:

  • 100г горького шоколада
  • 1ст.л сливочного масла

Приготовление

Нижний слой

  1. Растопить в ковше сливочное масло, какао. Разбить яйцо, перемешать.
  2. Добавить в смесь крошки крекера, кокосовую стружку, миндаль. Перемешать до однородной массы.
  3. Противень размером 20X20 см (или прямоугольный, но той же площади) застелить бумагой для выпечки.
  4. Равномерно выложить на дно противня массу из крекера и масла, придавливая и утрамбовывая. После — убрать в холодильник

Средний слой

  1. Взбить сливочное и арахисовое масло с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
  2. Выложить на противень вторым слоем, равномерно распределить сверху на слой из крекеров.
  3. Посыпать орехами (немного вдавить в слои)

Верхний слой

  1. Растопить шоколад на водяной бане, размешать со сливочным маслом. Немного остудить (но чтобы оставался жидким)
  2. Полить поверх остальных слоев на противне.
  3. Убрать противень в морозильную камеру. Пирожное будет готово примерно через 30 минут, когда затвердеет. Достать и аккуратно разрезать на 20+ пирожных. Хранить в холодильнике (неделю) или морозильной камере (до месяца)

Классический нанаймо бар

  20 больших пирожных    50 минут

Ингредиенты

Нижний слой:

  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 1/3 стакана какао
  • 1 большой яйцо (взбить)
  • 1 ¾ стакана крошек медовых крекеров грэхэм (graham cracker crumbs). Если несладкие, то добавить 1/4 стакана сахара
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 1/2 стакана измельченного очищенного миндаля

Средний слой:

  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2ст.л и 2ч.л сливок
  • 2ч.л ванильного экстракта
  • 1.5 стакана сахарной пудры

Верхний слой:

  • 100г несладкого шоколада
  • 2ст.л сливочного масла

Приготовление

Нижний слой

  1. Растопить в ковше сливочное масло, какао ( и сахар, если крекеры несладкие). Разбить яйцо, перемешать.
  2. Добавить в смесь крошки крекера, кокосовую стружку, миндаль. Перемешать до однородной массы.
  3. Противень размером 20X20 см (или прямоугольный, но той же площади) застелить бумагой для выпечки.
  4. Равномерно выложить на дно противня массу из крекера и масла, придавливая и утрамбовывая. После — убрать в холодильник

Средний слой

  1. Взбить мягкое сливочное масло вместе со сливками, ванилью и сахарной пудрой до кремообразного состояния
  2. Выложить на противень вторым слоем, равномерно распределить сверху на слой из крекеров. Убрать в холодильник

Верхний слой

  1. Растопить шоколад на водяной бане, размешать со сливочным маслом. Немного остудить (но чтобы оставался жидким)
  2. Полить поверх остальных слоев на противне.
  3. Убрать противень в морозильную камеру. Пирожное будет готово примерно через 30 минут, когда затвердеет. Достать и аккуратно разрезать на 20+ пирожных. Хранить в холодильнике (неделя) или морозильной камере (до месяца

Сборник рецептов «Вкусная Канада»

В этой книге вы найдете рецепты 30 самых вкусных традиционных и популярных канадских блюд. А также немного забавных исторических фактов о канадской кухне и рекомендаций кафе/ресторанов Ванкувера, где ее попробовать.

Скачать бесплатно PDF-файл маршрута "Ванкувер и Остров Ванкувер за 2 недели"

С описанием мест по дням, картами, рекоммендациями ресторанов и активностей!

Заходите в гости в мой Инстаграм и Facebook. Буду безмерно благодарна, если расскажете/отметите меня в своих аккаунтах(@redhairtravel) — важная мотивация радовать вас новыми маршрутами и статьями.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подписывайтесь

Не пропускайте новые статьи!

Пролистать наверх