Прямой перелет из Ванкувера в Лондон занимает более 9 часов. Но есть верный способ, как перенестись из Канады в Англию всего за полчаса – загляните на традиционный “послеобеденный чай” в один из любимых ресторанов города.
Рождественские каникулы. Будний день. Три часа дня… По мягкому ковру мы прошли через пустой холл отеля Fairmont. Играла приятная музыка. В центре зала возвышалась гигантская ель, хрустальная люстра сверкала всеми цветами радуги. У входа нас встретил мужчина в идеально выглаженном костюме и проводил за столик. Зал пестрил, гудел от людей всех возрастов. Многие закусывали булочками, кто-то дегустировал напитки. “Послеобеденный чай” был в самом разгаре…
История послеобеденного чая “afternoon tea”
Традиция послеобеденного чая – “afternoon tea” – началась в 1840 году в Англии, когда герцогиня Анна Рассел Бедфорд, внезапно проголодалась около 4 часов дня и заказала чай, легкие бутерброды и тортики в свою комнату. Трапеза настолько ей понравилась, что вскоре герцогиня стала приглашать на чай друзей. К концу 19 века элегантный послеобеденный перекус вошел в моду по всей Англии.
Канада, будучи английской колонией, активно подхватывала и перенимала популярные тренды. В 1908г. в Виктории открылся шикарный отель “The Empress“, с гордостью предлагавший своим гостям булочки и высококлассный чай в 4 дня. Сегодня “послеобеденный чай” подают во многих отелях и чайных по всей стране.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Выходные в Виктории: Что посмотреть, Где поесть, Как добраться
Несмотря на невероятную популярность кофе, по данным Чайной Ассоциации, канадцы ежегодно выпивают около 10 миллиардов чашек чая. С каждым годом показатели увеличиваются, а также спрос на “послеобеденный чай”. Аналитики полагают, традиция вновь вошла в моду благодаря британскому сериалу “Аббатство Даунтон”, где ей отводилась значительная роль.
Кстати, Fairmont Empress до сих пор является одним из самых популярных мест для послеобеденного чаепития. В летние месяцы здесь продают больше “afternoon tea” чем в большинстве отелей Лондона!
Послеобеденный чай в отеле Fairmont YVR
Сели за стол в центре зала. Приветливая официантка принесла меню и попросила выбрать два чая из списка: зеленый, травяной, черный и белый – всего 17 сортов по меню. Закуски и сладости остались на усмотрение шеф-повара, одинаковые для всех. Я откинулась на спинку стула и любовалась огнем в камине слева. Окно напротив пылало розовым закатом. Зимой в Ванкувере темнеет рано…
Принесли чайники и маленький круглый вкусный шарик-закуску на белой тарелке. Мы заварили чай и стали ждать оставшуюся еду. Через пять минут появился другой официант с кучей булочек, пирожных и бутербродов.
Традиционный “afternoon tea” подают на трехъярусной тарелке: слой с десертами, слой с сэндвичами и слой с шотландскими булочками – скон (или сырными палочками). По этикету сначала нужно есть сэндвичи, затем – сконы и сладкое оставить на конец.
Начали с сэндвичей, по инструкции. После нескольких сытных мини-бутербродов с яйцом, рыбой и курицей, я почувствовала, что булочки уже не влезают. Перешла к десертам: нежный ореховый пирог, сладкий яблочный крамбл с корицей, тающий во рту макарун с приятной кислой начинкой… Фейерверк! Вспомнила про чай: оолонг – весьма неплох! А как же булочки??? Сконы словно только достали из духовки. Они так заманчиво пахли, что не смогла удержаться и съела половину. С трех тарелок еды мне понравилось почти все.
И в целом, от послеобеденного чая я осталась в восторге. Его красивой подачи, разнообразии вкусов на тарелках, ароматных чаев в фарфоровых чашках, аристократичной атмосферы… Конечно, развлечение не на каждый день, учитывая среднюю стоимость в 45-60 CAD/чел. Но совершенно точно стоит попробовать afternoon tea как интересный способ приобщиться к традиции и нестандартно провести время.
Почему “послеобеденный чай” это не “высокий чай”
Перед походом на “послеобеденный чай” я прочитала одну интересную статью. В ней популярно разъясняли, что не стоит путать “afternoon tea” (послеобеденный чай) с “high tea” (высокий чай). Признаюсь, раньше думала, что это просто разные названия одной и той же церемонии.
Оказалось, есть весомые отличия:
- Afternoon tea – то, что придумала герцогиня Бедфорд. Изысканный перекус между обедом и ужином, часов в 3-4 дня (сегодня часто подают с 12 и часу дня). На нем приняты посиделки аристократов, небольшие закуски в красивой посуде и вкусный чай.
- High tea – получил свое название из-за высоких столов, за которыми ужинали работники шахт и полей после тяжелого трудового дня. Обычно это происходило в 6-7 вечера с сытными блюдами: мясом, рыбой, хлебом и крепким чаем на закуску. High tea сегодня предлагают в некоторых кафе с полудня до вечера, вместо обеда или легкого ужина. Меню более содержательное, чем булочки и чайные канапе послеобеденного чая: бутерброды с мясом, круассаны, небольшие блюда из яиц и рыбы.
Честно говоря, хоть на нашем “послеобеденном чае” все было маленьких размеров, наелись мы как после самого настоящего “высокого чая”, еще и шотландские булочки с собой домой забрали.
Где в Ванкувере сходить на “Послеобеденный чай”
Кроме известных ресторанов Fairmont (в Ричмонде – Fairmont YVR и в Даунтауне – Fairmont Notch8), стоит присмотреться к следующим чайным и кафе:
- Чайный салон Neverland (W Broadway). Это заведение специализируется на чаях и традиционном “afternoon tea”. Предлагают несколько видов, в том числе для детей и людей на особой диете. Меню и цены – по ссылке.
- Чайный дом Adonia Tea House (W 41st Ave). Уютная чайная в районе Kerrisdale. Доступны опции полного меню, половины “послеобеденного чая”, а также безглютеновые/вегетарианский и безлактозные закуски. Меню и цены – по ссылке.
- Secret Garden Tea
Company (W 40th Ave). Атмосферная чайная и кондитерская, которой уже более 20 лет! Закуски готовят с сезонными ингредиентами. Меню можно посмотреть по ссылке. - Patisserie Für Elise (Hamilton St). Великолепный afternoon tea в викторианском доме 1893 года.
- Yandoux Patisserie (Manitoba St). Необычное место, где afternoon tea подают с японскими закусками и десертами. Меню, стоимость и резервации – по ссылке.
- H Tasting Lounge (Bayshore Drive) Еще одно место, где можно попробовать современный вариант afternoon tea. Закуски здесь раскладывают в шкатулки для драгоценностей и на золотое колесо обозрения.
Приятного всем чаепития, как у герцогини Бедфорд!
